Menu 30 Hari Ramadhan
Prakata,
Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Puji syukur kepada Allah SWT yang memberi saya kesehatan yang luar biasa di tengah wabah di negara ini. Terima kasih mbak Ida Mulyani Robit yang sudah memberikan kesempatan kepada saya untuk menulis 30 menu untuk bulan Ramadhan kali ini.
Bukan hal mudah bagi saya menyusun menu ini. Apalagi saya tipe ibu rumah tangga yang malas sekali untuk urusan masak. Sering kali saya memasak didampingi atau bolak balik ke rumah tetangga jika masak menu baru. Atau bolak balik liat resep yang saya catat di selembar kertas boleh menyalin dari tayangan televisi atau Youtube.
Menu yang saya tulis resepnya sebagian besar saya ambil dari Cookpad, Facebook, Youtube dan resep turun temurun dari emak saya tercinta. Sungguhlah saya bukan ibu rumah tangga serba bisa. Ibu rumah tangga yang jauh dari kata ideal untuk urusan dapur hihihi...
Mohon maaf sekiranya tulisan berisi menu ini kurang menarik dan berkenan di hati.
Dua puluh tahun berumah tangga nyatanya tak juga membuat saya mahir dalam memasak. Semoga menu yang saya tulis ini bisa menginspirasi ibu rumah tangga macam saya untuk menjadi rajin berada di dapur untuk memasak.
Wassalam,
Endang Maulana Sari ( Ria )
• Menu Ramadhan 1441 H
1 Ramadhan 1441 H
¤ Sahur ¤
● Nasi
● Sayur bening timun
● Ayam goreng
● Sambal goreng
● Kerupuk
□ Menu sayur bening timun sebagai berikut :
- 3 buah timun
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa
■ Cuci timun lalu potong sesuai selera.
■ Iris bawang merah, bawang putih dan tomat lalu sisihkan.
■ Siapkan panci berisi air, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam dan biarkan sampai mendidih.
■Masukan timun.
■ Masukan garam, gula dan penyedap rasa.
■Bila sudah dirasa matang matikan api.
¤ Buka puasa ¤
● Nasi
● Perkedel kentang
● Sambal goreng udang
● Kerupuk
■ Takjil : kolak biji salak
2 Ramadhan 1441 H
Sahur
● Nasi
● Tempe goreng
● Ikan mujair goreng
● Sayur sop
Buka puasa
● Nasi
● Tahu isi goreng
● Sayur lodeh
● Sambal
● Kerupuk
Resep sayur lodeh
- 1 biji labu siam
- 3 helai kacang panjang
- 1 buah jagung manis
- 5 sampai 10 lembar daun so
- 1 buah terong ungu
- 1 buah wortel
- 3 biji cabe hijau besar
- 2 biji cabe merah besar
- 1 sachet santan kara
- 1 bumbu racik sayur lodeh Indofood
■ Siapkan bahan serta potong-potong sayur.
■ Rebus air secukupnya dan masukan jagung manis. Masukkan labu siam, wortel dan daun salam. Biarkan sampai labu sedikit empuk. Masukkan santan Kara, aduk, tambahkan garam dan gula pasir.
■Tes rasa. Masukkan kacang panjang dan daun so biarkan sampai matang.
■ Matang dan siap disajikan.
♡ Takjil : bubur kacang ijo
3 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Ikan kembung
● Sayur bening bayam plus jagung
● Kerupuk
¤ Buka puasa ¤
● Nasi
● Bakwan sayur
● Tumis kangkung
● Kerupuk warna warni
♡ Takjil: bubur sumsum
Resep bubur sumsum:
- 150 gram tepung beras
- 1 liter santan
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
■ kuah kinca ■
- 250 gram gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat bubur sumsum:
- Bagi dua santan, jerang santan bagian satu dengan satu lembar daun pandan dan garam.
- Campurkan bagian santan kedua dengan tepung beras, aduk rata sampai lembut.
- Setelah santan bagian satu mendidih, kecilkan api, masukkan campuran santan kedua, terus aduk bubur sampai meletup-letup, matikan api.
- Membuat kuah kinca: masak semua bahan sampai mendidih, matikan api dan saring.
- Sajikan
4 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Lele goreng
● Sayur bening oyong
● Sambal tomat
● Kerupuk
¤ Buka puasa ¤
● Nasi
● Tempe goreng tepung
● Sambal goreng kentang
● Kerupuk
♡ Takjil: kurma dan teh manis
5 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Tahu susu goreng
● Ikan bandeng goreng
● Tumis kangkung
● Kerupuk
Resep tumis kangkung
- 3 ikat kangkung, siangi lalu cuci bersih
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Air 50 ml
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Penyedap rasa
■ Panaskan minyak setelah panas.
■ Masukkan dulu terasinya.
■ Setelah harum masukkan bumbu tumis.
■ Campurkan garam, gula, penyedap rasa.
■ Setelah tercampur masukkan kangkung yang sudah dibersihkan.
■ Masukkan dengan api besar sebentar saja, aduk-aduk setelah layu lalu. matikan api kompor
■ Langsung taruh di piring saji agar kangkung tetap cantik warnanya.
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Tempe goreng
● Ayam saus tiram
● Kerupuk
♡ Takjil: Es buah
6 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Tempe dan tahu bacam
● Tumis toge dan kacang panjang
● Kerupuk
Menu buka puasa
● Nasi
● Perkedel jagung
● Sayur nangka
● Kerupuk udang
Resep sayur nangka
- ½ kg nangka muda
- 300 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai merah
- 1 kemiri
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 cm kunyit
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
■ Cuci bersih nangka muda, potong sesuai selera
■ Didihkan air, masukkan potongan nangka muda ( tingkat kematangannya sesuai selera ya bunda, mau empuk, mau setengah matang juga boleh ). Kalau sudah matang, angkat lalu tiriskan.
■ Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit dan kemiri.
■ Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas ( geprek ), daun salam dan daun jeruk, tunggu sampai wangi, masukkan nangka dan santan encer. Tunggu sampai mendidih.
■ Masukkan santan kental, garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera
■ Koreksi rasa
■ Sajikan
♡ Takjil: kolak pisang
7 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Nugget
● Tumis kacang panjang + tauge
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Lontong
● Sayur kacang panjang + labu siam disantan
● Telur balado
● Kerupuk warna merah
♡ Takjil : sosis solo + es kelapa
8 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Tempe goreng
● Ikan kembung balado
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Telor dadar
● Tumis tauge + tahu
● Kerupuk
♡ Takjil: bubur mutiara
9 Ramadhan 1441 H
Menu Sahur
● Nasi
● Tahu isi sayur
● Mie rebus instan plus bakso
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Ayam batokok
● Sambal ijo
● Lalapan
● Kerupuk
♡ Takjil: Es pisang ijo
10 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi goreng ayam
● Ayam goreng
● Timun dan tomat
● Kerupuk
Resep nasi goreng
- 4 piring nasi dingin
- Bumbu nasi goreng:
@ 5 buah cabai merah
@ 5 buah cabai rawit hijau
@ 5 buah cabai rawit merah
@ 3 siung bawang merah
@ 2 siung bawang putih
@ 4 sdm kecap manis
@ 1 buah timun
@ 1 buah tomat
@ garam secukupnya
@ penyedap rasa
@ minyak goreng secukupnya
@ 1 potong ayam goreng
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng di wajan
- Tumis bumbu halus
- Masukkan nasi dan ayam suwir aduk rata
- Masak sambil terus diaduk hingga nasi agak kering
- Koreksi rasa
- Siap disajikan
Menu buka puasa
● Nasi
● Tempe goreng
● Ikan bawal goreng
● Tumis pare
● Kerupuk
♡ Takjil: Es teler
11 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Tahu bumbu tauco
● Bakwan sayur
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Ayam bakar bumbu rujak *beli
● Gorengan
♡ Takjil: Lontong bumbu kacang
12 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Gulai Tahu
● Ikan pindang goreng
● Kerupuk
Resep Gulai Tahu
- 10 buah tahu kecil, belah dua dan goreng
- 6 buah tomat hijau belah-belah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 sachet santan Kara
- Garam, gula, merica secukupnya
Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- ½ sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
■ Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
■ Tuang air dan masak sampai mendidih
■ Beri garam, gula, merica secukupnya
■ Tambahkan Kara lalu aduk sampai bercampur rata
■ Masukkan tomat hijau, cabai rawit merah dan tahu
■ Masak kembali sebentar
■ Koreksi rasa
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Semur tahu
● Sambal goreng
● Kerupuk
♡ Takjil: sop buah
13 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Oseng kikil
● Tempe tepung
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Tahu susu goreng
● Ayam semur
● Sambal terasi
● Kerupuk
Resep sambal terasi
- 15 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit ijo
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 terasi ABC
- 2 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat
- Garam, gula merah secukupnya
■ Semua bahan digoreng kemudian diulek
■ Terakhir masukkan tomat dan jeruk nipis
■ Koreksi rasa
■ Sawi pahit direbus sebentar lalu rendam air es sesaat tiriskan.
♡ Takjil: bubur ketan item
14 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Ikan tongkol pindang balado
● Gorengan
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Tumis bayam dan jagung
● Tempe goreng
● Kerupuk
♡ Takjil: kolak ubi
15 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Sayur tahu
● Martabak telor isi tahu
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Sayur gudeg *beli
● Tahu tempe bacem
● Sambal goreng
● Kerupuk
♡ Takjil : combro dan misro *beli
16 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Ayam opor
● Sambel goreng
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Ikan asin kacang-kacang ditumis kering pedas manis
● Gorengan
● Sambel terasi
♡ Takjil: Cendol pake nangka *beli
17 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Nugget tempe *resep Zya Verani
● Sayur sop denggan tetelan
● Sambal
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Balado teri kacang *kesukaan saya
● Gorengan
● Sayur tempe dan tahu disantan
● Kerupuk
♡ Takjil: Donat toping kacang dan coklat *beli di tetangga
18 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Tahu bumbu kacang
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Urap sayur
● Tempe mendoan
● Kerupuk
♡ Takjil : kurma dan air putih
19 Ramadahan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Semur tahu
● Sambal goreng
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Tumis kacang panjang + kecambah
● Oncom goreng
● Sambal terasi
● Kerupuk
♡ Takjil : sup tape
20 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Soto ayam *beli
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Sate ayam *beli
● Sambal
● Gorengan
● Kerupuk
♡ Takjil: Es kelapa dan gorengan
21 Ramadhan 1441 H
Menu sahur
● Nasi
● Sop kambing
● Sambal
● Gorengan
● Kerupuk
Menu berbuka puasa
● Nasi
● Ayam goreng
● Sayur dan lalapan rumah makan padang *beli
● Sambal
♡ Takjil: Es kopyor fantasi
Resep es kopyor Fantasi
- Bahan A
1 bungkus agar-agar putih
100 gram gula pasir
650 ml santan kental
1 lembar daun pandan
- Bahan B
1 liter air matang dingin
2 bongkah es batu
- Bahan C
Sirup coco pandan
Serut es batu
■ Bahan A masak dalam panci, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat dan sisihkan sambil aduk.
■ Bahan B dalam baskom, tuang adonan A sesendok demi sesendok di atas bongkahan es batu ( pakai sendok sayur atau sendok makan ). Adonan akan berubah menjadi serpihan kelapa kopyor.
■ Sajikan dalam gelas dengan es batu serut dan sirup.
22 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Ayam rica-rica
● Tempe goreng
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Ikan sarden
● Gorengan
● Kerupuk
♡ Takjil: Putu mayang
Resep putu mayang
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- 100 gram gula mera, disisir
- 150 gram tepung beras
- ½ sdt garam
- 50 gram tepung sagu
Bahan taburan:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
■ Rebus santan dan gula merah sampai larut. Saring, ukur 350 ml.
■ Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan garam sambil aduk rata.
■ Masak lagi sambil diaduk sampai menggumpal dengan api kecil. Angkat, pindahkan ke mangkok. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata.
■ Masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan memanjang di atas daun, gulung.
■ Letakkan di atas daun pisang, kukus 10 menit dengan api sedang.
■ Sajikan dengan taburan kelapa dan guyuran gula merah cair.
23 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Cumi asin cabe ijo
● Bakwan sayur
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Ikan selar balado
● Tempe goreng
● Kerupuk
♡ Takjil: sosis solo dan jus mulwo
24 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Sayur bening bayam polos
● Tahu dan tempe goreng
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Pecel sayuran
● Ayam goreng
● Sambal kacang
● Kerupuk
♡ Takjil: Brownies
25 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Rawon
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi uduk
● Tahu dan rendang jengkol
● Sambal
● Kerupuk
♡ Takjil: lopis
26 Ramadhan 1441 H
¤ Menu Sahur ¤
● Nasi
● Sayur sop ceker
● Perkedel jagung
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Ayam penyet
● Sambal
● Kerupuk
♡ Takjil: Martabak coklat kacang *beli
27 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Soto babat
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Ayam geprek *beli
● Sambal
● Kerupuk
♡ Takjil: pisang coklat lumer
28 Ramadhan 1441H
¤ Menu Sahur ¤
● Nasi
● Pepes tahu
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Nasi
● Cah kangkung
● Nugget *beli
● Kerupuk
♡ Takjil: Es buah
29 Ramadhan 1441 H
¤ Menu puasa ¤
● Nasi
● Mie goreng bakso
● Tempe goreng
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu buka puasa ¤
● Nasi
● Ayam gepuk
● Sambal
● Kerupuk
♡ Takjil: Es Teler
30 Ramadhan 1441 H
¤ Menu sahur ¤
● Nasi
● Pepes ikan kembung
● Sambal
● Kerupuk
¤ Menu berbuka puasa ¤
● Ketupat
● Sayur lebaran
● Rendang
● Emping
Resep rendang
- 1 kg daging sapi dipotong tipis
- 1 buah jahe ukuran satu telunjuk tangan
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai besar sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 1½ kg santan
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai digeprek
- 1 buah gula merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- Bumbu lengkap ( bunga lawang, pala, cengkeh, kayu manis ).
■ Semua bumbu diblender sampai halus kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun salam.
■ Daging direbus sampai mendidih, airnya dibuang, masukkan santan, air, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, bumbu lengkap, garam, penyedap rasa, gula merah, serai.
■ Masak hingga air sedikit mengental.
■ Angkat lalu siap disajikan.
♡ Takjil: kue lebaran
Tidak ada komentar:
Posting Komentar